Doumbéa
Le dernier Jambon de Paris 100% artisanal
Une salaison parisienne au cœur du patrimoine culinaire
La société Doumbéa, située au 166 rue de Charonne à Paris, est la dernière salaison artisanale de la capitale. Fondée par Yves Le Guel, cette entreprise familiale perpétue un savoir-faire rare : le jambon est désossé, salé à la main et cuit lentement au bouillon pendant environ 8 à 9 heures. Le “Prince de Paris” est le produit emblématique de la maison, reconnu pour sa finesse, sa texture et sa tradition unique.
Un jambon “Prince de Paris” d’exception
Le Prince de Paris de Doumbéa est élaboré sans colorants ni conservateurs, avec un assaisonnement secret à base de sel de Guérande et légumes. La cuisson vapeur lente à cœur confère au jambon une texture moelleuse et des arômes subtils. Réputé dans les boucheries parisiennes et les restaurants de renom, ce jambon est un symbole fort de tradition parisienne.
Valeurs artisanales et proximité
Doumbéa met en avant un savoir-faire artisanal : toute la production est faite à la main, au couteau, selon des méthodes traditionnelles. L’élévage des porcs se fait en France (Bretagne, Mayenne, Sarthe), garantissant la qualité de la viande. La marque incarne une authenticité parisienne rare, tout en valorisant le terroir et le patrimoine gastronomique.
