Velours de l’Abbaye
Vinaigres & condiments artisanaux français
Un artisanat soigné, né d’une passion pour le goût et le terroir
Velours de l’Abbaye est une création de deux artisans — Victor Gayet et François de Régloix, issus d’un amour profond pour les terroirs français, les produits naturels et la gastronomie.
Depuis 2014, la marque élabore ses vinaigres et “velours de vinaigre” selon des méthodes traditionnelles : fermentation naturelle (vin ou cidre), cuisson lente au chaudron ou macération à froid, sans arômes artificiels, colorants ni conservateurs.
Les ingrédients sont d’origine française, issus majoritairement de l’agriculture biologique, fruits, épices, cidre, raisins, pour garantir authenticité, qualité et respect du goût.
Une gamme raffinée : vinaigres, velours & condiments gourmandes
La marque propose plusieurs produits :
- Des vinaigres “Héritage” (cidre, vin rouge, vin blanc, etc.) : base traditionnelle pour assaisonnements, marinades ou sauces.
- Des “Velours de vinaigre” aromatisés, framboise, citron de Menton, fleurs de sureau, oignon rouge confit, orange pain d’épices, cassis/poivre de Timut, chocolat/gingembre…, offrant une texture sirupeuse, un goût concentré et une grande créativité culinaire.
- Des coffrets dégustation (mignonnettes 3×50 ml) pour découvrir plusieurs parfums, pratique pour offrir ou tester l’univers complet.
Ces condiments permettent d’ajouter une touche raffinée sur salades, viandes, fromages, desserts, poissons ou en cocktails, un vrai levier de créativité en cuisine.
Une vision gourmande, locale et engagée
Velours de l’Abbaye incarne l’idée qu’un simple vinaigre peut devenir un produit de gastronomie : respect des ingrédients, savoir-faire artisanal, transparence, goût réel, sans artifices. En 2024, la marque a fêté ses 10 ans, l’occasion de renouveler sa gamme, d’élargir ses recettes et de consolider son positionnement dans l’épicerie fine française. Velours de l’Abbaye s’adresse à ceux qui aiment la cuisine, la gastronomie maison, les saveurs originales et le terroir, des amateurs aux chefs.
