Le Nouveau Meilleur Fromage du Monde 2024 : Une Symphonie de Saveurs

Chaque année, le monde de la gastronomie attend avec impatience l’annonce du meilleur fromage du monde, une distinction attribuée lors des prestigieux World Cheese Awards. Pour 2024, le titre a été décerné à un véritable chef-d’œuvre artisanal : le Queijo de Ovelha Amanteigado, originaire du Portugal.

Une Victoire qui fait Sensation

Le Queijo de Ovelha Amanteigado a conquis les juges grâce à sa texture onctueuse, ses arômes délicats et son goût riche qui mélange des notes lactées et herbacées. Produit dans les collines verdoyantes de la région Alentejo, ce fromage est fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis soigneusement sélectionné.

Avec plus de 4 000 fromages en compétition, issus de 48 pays, le Queijo de Ovelha Amanteigado a réussi à éclipser des concurrents réputés, notamment des gouda hollandais vieillîs, des pecorini italiens et des cheddars britanniques primés. « Ce fromage est une véritable déclaration d’amour au terroir portugais. Son caractère unique est inoubliable », a déclaré l’un des juges principaux.

Ce qui rend ce fromage unique

Le secret de ce fromage réside dans sa méthode de fabrication traditionnelle et l’utilisation de présure végétale, un processus rare qui lui confère une texture douce et une saveur authentique. Affiné pendant trois à six mois dans des caves à l’humidité contrôlée, ce fromage développe une croûte subtilement dorée et une pâte incroyablement crémeuse.

Parmi ses qualités les plus appréciées :

• Un goût profond, avec des nuances subtiles de beurre, de thym et de noisette.
• Une texture fondante, qui se déploie en bouche pour un véritable plaisir sensoriel.
• Une origine ancrée dans le terroir, incarnant le savoir-faire des bergers portugais.

Les réactions

Le couronnement du Queijo de Ovelha Amanteigado a suscité l’enthousiasme de nombreux amateurs et experts. Sur les réseaux sociaux, les éloges affluent, accompagnées de photos de dégustations luxueuses mettant en scène ce chef-d’œuvre. Dans l’Alentejo, les fromageries locales observent une montée en flèche des commandes, tant sur place qu’à l’export.

Une célébration du terroir portugais

Cette victoire est une reconnaissance du patrimoine gastronomique portugais, souvent méconnu sur la scène internationale. Les producteurs locaux espèrent que ce titre contribuera à mettre en lumière la richesse et la diversité des fromages portugais, rivalisant avec les meilleurs fromages français ou suisses.

Comment le déguster ?

Pour savourer le Queijo de Ovelha Amanteigado comme il se doit, voici quelques suggestions :

• Accompagnez-le d’un vin rouge portugais robuste, tel qu’un Alentejo Reserva, pour sublimer ses saveurs.
• Étalez-le sur du pain de campagne légèrement grillé pour apprécier sa texture crémeuse.
• Ajoutez-le en touche finale à une salade composée pour une profondeur de saveurs incomparable.

Le Queijo de Ovelha Amanteigado incarne la rencontre entre tradition et excellence. Si vous êtes amateur de fromages, ce joyau portugais est une expérience incontournable pour 2024. Plus qu’un simple aliment, il raconte une histoire de passion et de terroir.